Passione e competenza sono gli ingredienti alla base della nostra cucina.
Il nostro Executive Chef Daniele Rizzo e la sua squadra interpretano ogni giorno con impegno e dedizione i piatti più gustosi della cucina tradizionale: dalle specialità marinare ai piatti di terra,
I nostri menù stagionali, preparati solo con ingredienti freschi, sono un punto di riferimento per chi ama la buona tavola e la genuinità.
Portiamo nei nostri piatti il gusto autentico del Salento, ripensando con nuovi sapori e aromi le antiche ricette, alle radici della tradizione semplice e genuina del nostro territorio.
Insalata di orzo perlato al vapore con verdure di stagione, burratina e olive lecite
Tocchetti di polpo* “alla scapece”, caviale di melanzana affumicata al legno di ulivo e pomodorini semisecchi
Medaglioni di calamaro gratinati ripieni di ratatouille di verdure, gazpacho e granita di piselli
“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più.
Cucina è poesia"
Heinz Beck